Dynia jest warzywem sezonowym, którego obecność w naszej diecie jest nie do przecenienia - dynia ma mało kalorii, ale wiele wartości odżywczych. Tym samym stanowi idealny składnik menu osób dbających o zdrowie i figurę. Choć pochodzi z Ameryki Północnej, jest z powodzeniem uprawiana na prawie całym świecie, w tym również i naszym kraju. W polskich warunkach klimatycznych sezon na dynię rozpoczyna się (najwcześniej) w okolicach lipca, choć nie możemy wtedy liczyć na najpiękniejsze okazy czy najlepsze ceny tych warzyw. Idealnej dyni poszukiwać na straganach i rynkach możemy jednak aż do pierwszych przymrozków. Czy warto to robić? Jak to zostanie dalej napisane, absolutnie tak! Z dyni ugotujemy pyszny, pożywny i zdrowy obiad dla całej rodziny. Co więcej, wyczarujemy z niej nawet słodką przekąskę dla wszystkich, małych i dużych, Czytaj dalej ▼ Po zakończeniu sezonu nie musimy się z dynią żegnać. Można przechowywać w temperaturach oscylujących w okolicach 10-15 stopni Celsjusza, w ciemnym i w miarę możliwości, przewiewnym miejscu. Tak przechowywana dynia może zachować zdatność spożycia przez nawet sześć miesięcy. Warto więc przybliżyć fakty i ciekawostki, które naświetlając nam dynię, jak się okażę, ukażą ją w bardzo korzystnym dyni Najbardziej popularną odmianą warzywa jest dynia zwyczajna (Cucurbita pepo), czyli znana nam wszystkim, najczęściej pomarańczowa, okrągła, o smaku nie za słodkim i aromatycznym miąższu. Jeśli chodzi o zastosowanie w kuchni, dynia zwyczajna jest bardzo uniwersalna - nadaje się tak do przetworów na słodko, jak i potraw na słono czy ostro. Choć najlepiej znamy dynię zwyczajną, nie należy bać się innych jej odmian (jest ich bardzo wiele). Jako że sezon na to warzywo jest dosyć długi, naprawdę warto trochę poeksperymentować. Pochodząca z Japonii dynia zwana hokkaido ma bardzo małe wymiary i cienką, jadalną skórkę. Tym samym, przygotowując z niej danie, zaoszczędzimy sobie mnóstwo czasu. Dynia kabocha, czyli kolejna mała dynia z Japonii, ma słodki, pozbawiony włókien miąższ, co sprawia, że jest idealna do deserów. Jeśli chcemy ugotować dyniowy mus (np. z rodzynkami i cynamonem) lub usmażyć racuchy z przygotowanego na bazie dyni ciasta, kabocha z pewnością będzie najlepszym wyborem. Dynia oleista nie ma łusek na nasionach. Łatwo jest więc wyciskać z nich olej (stąd nazwa gatunkowa). Olej z pestek dyni jest niezwykle wartościowym produktem spożywczym - dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych, cynku oraz witaminy E. Jest również pomocny w walce z pasożytami układu pokarmowego, a stosowany jako balsam idealnie nawilża i rozjaśnia skórę. Wymienione tu gatunki dyni to tylko przykłady. Istnieją dynie okrągłe, podłużne, małe, duże, zielone, czerwone, żółte, pomarańczowe... Warto "buszować" nie tylko po marketach, ale także po lokalnych rynkach. Uprawa większości gatunków dyni jest bardzo łatwa, co sprawia, że wielu rolników decyduje się na hodowanie nawet tych mniej - właściwości odżywcze i lecznicze Dynia jest bardzo zdrowym i pożywnym warzywem, które jest jednocześnie bardzo niskokaloryczne. 100 gramów dyni dostarcza średnio 26 kalorii (kcal). Tym samym osoby dbające o linię czy odchudzające się mogą bez obaw włączyć dynię do codziennej diety. Dynia jest bardzo bogata w prowitaminę A (beta karoten) i bogata w witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6), witaminę E i C. Poza tym, dostarcza wielu składników mineralnych, takich jak: magnez, miedź, mangan, potas i fosfor. Ze względu na zawartość składników odżywczych, dynia zapobiega oraz pomaga walczyć z:- nadciśnieniem tętniczym- chorobami serca- chorobami nerek- zaburzeniami pracy wątroby- zaparciami (jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego)Poza tym:- pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową- reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową- dba o wzrok- poprawia stan włosów, skóry i paznokci- zmniejsza ryzyko osteoporozy Pamiętajmy, że bogate w wartości odżywcze warzywo jest najzdrowsze wtedy, gdy jest w pełni dojrzałe, dlatego by cieszyć się z jego właściwości, należy wybierać okazy z wyraźną i grubą warstwą i wartości odżywcze dyni Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 26 kcal / 109 kJ Białko 1,00 g Tłuszcz ogółem 0,10 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,052 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,013 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,005 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,003 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,002 g Węglowodany 6,50 g Błonnik pokarmowy 0,5 g Witamina A 8513 Witamina D 0 Witamina E 1,06 mg Witamina K1 1,1 µg Witamina C 9 mg Witamina B1 0,050 mg Witamina B2 0,110 mg Witamina B3 (PP) 0,600 mg Witamina B6 0,061 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 16 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,298 mg Wapń 21 mg Żelazo 0,80 mg Magnez 12 mg Fosfor 44 mg Potas 340 mg Sód 1 mg Cynk 0,32 mg Miedź 0,13 mg Mangan 0,13 mg Selen 0,3 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole 12 mg Pestki dyni Pestki dyni są jednym z najbogatszych źródeł magnezu i cynku. Dostarczają również wielu witamin (zwłaszcza z grupy B). Mają, tak jak i sama dynia, wiele właściwości prozdrowotnych i również tak jak ona, stanowią wspaniałą zdrową przekąskę. Szczególnie polecane są osobom cierpiącym na trądzik oraz mężczyznom w średnim wieku. Wszyscy powinni oni bowiem dostarczać sobie odpowiednio dużych ilości cynku. W pierwszym przypadku po to, by wyregulować produkcję sebum, a więc ograniczyć przetłuszczanie się skóry prowadzące do pojawiania się wyprysków, a w drugim dlatego, iż cynk redukuje ryzyko przerostu i zapaleń prostaty. Pestki dyni możemy jadać jak chrupki czy orzechy lub dodawać je do sałatek, posypywać nimi zupy, kremy itd. Wspaniały aromat mają również wtedy, gdy uprażymy je na suchej patelni. Co więcej, pestki dyni zawierają w dużej ilości aminokwas tryptofan, który na drodze przemian poprzez serotoninę metabolizuje się w naszym organizmie w melatoninę. Melatonina to hormon regulujący nasz sen. Tak więc, spożywanie pestek dyni, szczególnie wieczorem, może zapewnić nam długi i spokojny nocny wypoczynek. Pestki dyni zawierają też duże ilości skwalenu. Z pestek dyni wytłacza się olej, który jest zarówno produktem spożywczym, jak i kosmetycznym. Pamiętajmy, by zawsze wybierać oleje nierafinowane, gdyż tylko one dostarczą nam nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Zasada ta dotyczy również oleju z pestek dyni. Jeśli mamy okazję możliwość i okazję wybierajmy pestki dyni suszone kosztem tych prażonych (większość pestek kupowanych w torebkach plastikowych jest prażonych) które mają mniejsze wartości i wartości odżywcze - pestki dyni Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 559 kcal / 2339 kJ Białko 30,23 g Tłuszcz ogółem 49,05 g Kwasy tłuszczowe nasycone 8,659 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 16,242 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 20,976 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,180 g Kwasy tłuszczowe omega-6 20,796 g Węglowodany 10,71 g Błonnik pokarmowy 6,0 g Witamina A 16 Witamina D 0 Witamina E 2,18 mg Witamina K1 7,3 µg Witamina C 1,9 mg Witamina B1 0,273 mg Witamina B2 0,153 mg Witamina B3 (PP) 4,987 mg Witamina B6 0,143 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 58 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,750 mg Wapń 46 mg Żelazo 8,82 mg Magnez 592 mg Fosfor 1233 mg Potas 809 mg Sód 7 mg Cynk 7,81 mg Miedź 1,34 mg Mangan 4,54 mg Selen 9,4 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole ~ Dynia w kuchni Dynia ma bardzo wiele kulinarnych zastosowań, poczynając od przetworów, tych słodkich (np. musy, dżemy, marmolady), jak i niesłodkich (np. kawałki dyni marynowane w occie), przez wypieki (ciasta, pieczywo) aż po dania na gorąco, jak np. zupy. Dynia sprawdzi się także jako baza dań obiadowych - możemy ją piec lub obsmażać. Przygotowanie dyni przed gotowaniem jest dziecinnie proste. Należy jedynie pamiętać, by dynię naprawdę "porządnie" obrać. W tym celu najpierw ją dokładnie myjemy, a następnie przekrawamy na pół. Później należy wyciąć pestki wraz z miękkim miąższem i odkroić grubą i twarda skórę. Tak obraną dynię kroimy na kawałki. Gotowe!Ciekawostki o dyni → Dynia, znana już w starożytnej Grecji, była wówczas nazywana pepon, co po grecku oznacza po prostu dużego melona. Echa greckiej nazwy są obecne w angielskim tłumaczeniu słowa dynia (pumpkin)→ Dynia dzięki swoim kształtom stała się również oryginalnym elementem dekoracyjnym wnętrza, zwłaszcza w okresie Halloween→ Dynia zwyczajna osiąga wagę nawet do 45 kilogramów. Rekord 1054,01 kilogramów, w 2014 roku, ustanowił gigantyczny okaz wyhodowany w Szwajcarii→ Rodzina dyniowatych na świecie obejmuje około 120 rodzajów i około 800 gatunków. Różnią się one kolorem, kształtem i wielkością→ Świeże pestki z dyni (nie prażone) zjedzone na czczo to sprawdzony domowy sposób na pozbycie się robaków i pasożytów przewodu pokarmowego, takich jak: owsiki, tasiemiec i glista ludzka, dzięki zawartej w pestkach dyni kukurbitacyny, która uszkadza układ nerwowy pasożytów. Przyśpiesza również proces usuwania z organizmu drobnoustrojów pasożytniczych i innych substancji toksycznych. Kukurbitacyna znajduje się tuż pod powierzchnią pestki dyni, w cienkiej warstwie widocznej błonki. Zalecana dawka to około 300 g pestek dla dorosłych, a 10-15 pestek u dzieci. Po 2 godzinach należy zażyć środek przeczyszczający (np. łyżkę oleju rycynowego), by sparaliżowane robaki zostały wydalone z organizmu. Kurację należy powtórzyć po kilku dniach→ Kompot z dyni wypity na pusty żołądek działa jako środek na zaparcia. Spożywanie gotowanej lub pieczonej dyni zaleca się również chorym na łuszczycę, a okład ze świeżo pokrajanej dyni można stosować przy oparzeniach pierwszego stopnia jako środek łagodzący→ Miłośnicy pięknych wnętrz i dekoracji pokochali dynię za jej ozdobne odmiany np. baby boo, tykwę czy też autumn wings. Kuchnia, jadalnia czy też salon udekorowany taką ozdobną dynią będzie przypominał przez długi czas o pięknie lata i jesieni Dynia jest warzywem sezonowym, którego obecność w naszej diecie jest nie do przecenienia - dynia ma mało kalorii, ale wiele wartości...

Dżem z pigwy . Owoce pigwy umyj, obierz i usuń pestki, a następnie pokrój na małe kawałki. Tak przygotowane owoce wrzuć do garnka, zalej wodą, dodaj sok z cytryny i duś aż do momentu uzyskania miękkości. Następnie dodaj cukier i gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Wyparzone słoiki napełnij gorącym dżemem i szczelnie zamknij.

Lubicie pestki dyni? Ja w tym roku dysponuję większą ilością dyń, więc mam zamiar zrobić sobie także zapas pestek dyni. jest to dość łatwe, ale jeśli nie jesteś pewna/pewny czy robisz to prawidłowo to możesz zajrzeć do mojej obrazkowej wysuszenia i zjedzenia nadają się wszystkie pestki, prócz tych z dyni hokkaido. Za to jest tyle innych rodzajów dyń, że raczej nie będziecie mieli problemu z uzyskaniem pestek z innych gatunków. Opakowanie wysuszonych pestek dyni kosztuje kilka złotych, które możemy zaoszczędzić, a przy okazji będziemy mieli powód do dumy, że zrobiliśmy coś własnoręcznie. Nawet jeśli to tylko wysuszenie pestek. Suszenie pestek dyni – etapy: 1. Żeby uzyskać pestki dyni, wystarczy ją przekroić na pół i z wydrążonego miąższu powybierać pestki. Następnie należy je opłukać na sicie lub w durszlaku z miąższu, a jeśli trzeba to dodatkowo ręcznie usunąć pozostałe oporne kawałki. Następnie należy je osuszyć ściereczką. 2. Następnie trzeba nastawić piekarnik na 50 i wstawić do niego blaszkę z rozłożonymi na papierze do pieczenia osuszonymi pestkami dyni. Piec je przez ok. 1 godzinę, a następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim pestki do wystygnięcia. W międzyczasie można je jeszcze przemieszać. 3. Po ostygnięciu pestki przełożyć do miski i pozbyć się pozostałości osuszonego miąższu w postaci przezroczystej łuski. A gdy będą już czyste można je zamknąć w pojemniku/słoiku.

Dynia to prawdziwie uniwersalna bomba witaminowa. To kojarzące się z jesienią warzywo doskonale sprawdzi się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich. Za pomocą dyni można przyrządzić pełny obiadowy posiłek: zupę, drugie danie, deser a nawet kawę (popularne pumpkin spice latte). Co zawiera dynia i dlaczego warto ją jeść? Dynia poprawi sen i wspomoże układ odpornościowy Dynia swój piękny i intensywny kolor zawdzięcza zawartości beta-karotenu. Ten barwnik w ludzkim organizmie pełni funkcję prowitaminy A – z niej w procesie przemian metabolicznych powstaje witamina A, która jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów w żywności. Witamina A walczy z wolnymi rodnikami, będącymi przyczyną starzenia się organizmu, stanów zapalnych i wielu chorób. Ułatwia także opalanie, dba o dobry wzrok piękną skórę. Jedz dynię na zdrowie, ale nie zapomnij dodać do niej źródła zdrowego tłuszczu! Witamina A jest rozpuszczalna właśnie w tłuszczach, więc by w pełni korzystać z prozdrowotnych właściwości dyni, warto dodać do niej np. oliwę z oliwek, albo… jej własne pestki! Pestki dyni zawierają zdrowe niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe: linolowy, oleinowy i palmitynowy. Ponadto pestki bogate w cynk, wzmacniają więc odporność oraz stan włosów i paznokci, a także…poprawiają libido. Oprócz cynku pestki dyni zawierają inne składniki mineralne, np. potas, wapń, miedź, żelazo, selen i magnez. Zawierają także dużą ilość białka o korzystnym składzie aminokwasowym. Są bogatym źródłem tryptofanu, który jest substratem w procesie powstawania serotoniny! Serotonina znana jest jako hormon szczęścia, ale jej inną funkcją jest także uczestnictwo w procesie syntezy melatoniny – hormonu snu, który uczestniczy w regulacji rytmu dobowego. Kwasy tłuszczowe zawarte w pestkach dyni mają właściwości obniżające stężenie cholesterolu frakcji LDL we krwi. Wpływają także pozytywnie na stężenie triglicerydów, działają hamująco na agregację płytek krwi, obniżają ciśnienie tętnicze i zapewniają prawidłowe funkcjonowanie wątroby. Pestki dyni dzięki zawartości wielu bioaktywnych związków mają właściwości chroniące przed przerostem prostaty! Badania pokazują również, że ekstrakty z pestek dyni chronią (zarówno ludzi jak i zwierzęta) przed niektórymi pasożytami. Dlaczego warto postawić na dynię w sezonie? To superwarzywo poprawia odporność, wzmacnia serce i polepsza trawienie, a przy tym wszystkim dostarcza bardzo mało kalorii! Ponadto badania przeprowadzone na East China Normal University w Szanghaju wykazały, że jeden ze składników miękiszu dyni, D-chiro-inozytol, może zastępować insulinę! Którą dynię wybrać? Jaka dynia jest najsmaczniejsza? W sklepach do wyboru mamy przeważnie dynię zwyczajną, dynię makaronową, dynię piżmową, dynię Hokkaido oraz dynie dekoracyjne, które nie nadają się do spożycia. Wszystkie rodzaje dyń nieznacznie różnią się od siebie wartością odżywczą, a główną różnicą między nimi jest zastosowanie. Dynia zwyczajna to duże warzywo o twardej skórce, którą ciężko się obiera. To ten rodzaj dyni zazwyczaj wykorzystywany jest jako lampiony w Halloween, ale oczywiście nadaje się też do spożycia. Dużo łatwiejsza w obróbce jest dynia piżmowa, która jest mniejsza, a jej skórka dużo bardziej miękka. Dzięki temu łatwiej ją obierać i kroić. Dynia Hokkaido z kolei ma jadalną skórkę, co wyróżnia ją na tle innych odmian. Z kolei dynia makaronowa charakteryzuje się tym, że w procesie gotowania jej miąższ rozpada się na pasemka, podobne do makaronu, stąd jej nazwa. Ma ona bardzo delikatny smak. Dynie dekoracyjne nie są przeznaczone do jedzenia, ale mogą pięknie przystroić jesienny stół. Jak przyrządzić dynię? Najlepsze sposoby na wykorzystanie dyni w kuchni Większość rodzajów dyni ma skórę, która nie nadaje się do spożycia. Jeśli planujemy upiec dynię, nie musimy uprzednio usuwać z niej skóry – będzie to łatwiejsze po upieczeniu. Oprócz skóry z dyni należy pozbyć się miąższu (wszystkie łykowate, żylaste części) oraz pestek, które z kolei warto ususzyć lub uprażyć. Tak przygotowaną dynię można piec, gotować, smażyć i dusić, a nawet przygotowywać przetwory (np. dynię w occie). Najpopularniejszą potrawą na bazie dyni jest zupa-krem, do której wystarczy baza w postaci bulionu i dynia pokrojona w kostkę – upieczona lub podsmażona, następnie zblendowana na gładko razem z bazą. Dynia świetnie urozmaici swoim słodkim smakiem mięsne gulasze i wegetariańskie odmiany leczo – pokrojona w kostkę i dodana do innych duszonych warzyw świetnie przełamie wytrawnie – kwaśny smak. Bardzo wygodną metodą jest przyrządzenie gotowego puree z dyni po jej uprzednim upieczeniu lub ugotowaniu. Gotowe puree można zamrozić i dodawać do potraw na słodko – np. do placuszków, ciast, musów, dżemów, czy słynnej pumpkin spice latte. Z dyni makaronowej można przyrządzić wszystkie potrawy, które przyrządza się z innych gatunków dyni, ale najlepiej zaprezentuje się w formie gotowanej w różnych sosach oraz zamarynowana w occie, ponieważ zachowuje wówczas swoją niezwykłą, „makaronową” postać, jeśli przekroi się ją w poprzek na połowę i ostrożnie wyjmie się miąższ. Tę odmianę można podać jako niskokaloryczne spaghetti zamiast makaronu. Więcej informacji o dyni i nie tylko znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz – pobierz ją tutaj.

dlaczego pestki z dyni hokkaido nie nadają się do jedzenia